Το μαυροπίπερο προέρχεται από  τα δάση των μουσώνων της Ινδίας.  Λόγω της πικάντικης γεύσης, το πιπέρι θερμαίνει το σώμα, ενδυναμώνει το μεταβολισμό και βοηθά στην πέψη, διεγείροντας την έκκριση σάλιου και των  πεπτικών υγρών. 

Το μαυροπίπερο αυξάνει την όρεξη και ανακουφίζει απο φουσκώματα. Η πιπερίνη που περιέχεται στο πιπέρι χρησιμοποιείται σε μερικά τονωτικά στομάχου και στα φάρμακα για το στομάχι.
Το μαυροπίπερο είναι ανώριμο συλλεγμένο πράσινο πιπέρι που αποξηραίνεται στον ήλιο μετά το κόψιμο του, γίνεται μαύρο και σκληρό. Είναι καυτερό και πικάντικο. Το χρησιμοποιούμε στις σάλτσες, σούπες και μαρινάδες σε ψητά και ψημένα στην σχάρα κρεατικά, ραγκού και βραστά, όπως σε κυνήγι, γέμιση με κρέας και ζυμαρικά.

Γνωρίζατε ότι εκτός από το αλάτι, οι κόκκοι πιπεριού είναι το πιο δημοφιλές και κοινό μπαχαρικό στα περισσότερα νοικοκυριά. Το μαυροπίπερο είναι σχετικά φθηνό σήμερα, αλλά δεν ήταν πάντα έτσι. Οι αρχαίοι Έλληνες γνώριζαν οτι το μαυροπίπερο διέγειρε την όρεξη. Κατά τους ρωμαϊκούς χρόνους ήταν ένα σημείο πλούτου και γοήτρου διότι η καυτερή γεύση του μόνο, αρωμάτιζε τα κρεατικά στα πλούσια νοικοκυριά. Στην αρχαία Ρώμη επιτυχημένοι έμποροι, που εμπορεύονταν μπαχαρικά ονομαζόταν "πιπεράσακκοι". Κατά τον Μεσαίωνα το μαυροπίπερο ζύγιζε σε χρυσό. Αφού το μαυροπίπερο κατάγεται από τις χώρες της άπω Ανατολής, μακριά από την Ευρώπη, αναπτύχθηκε μεταξύ των Ευρωπαίων ένα απόφθεγμα : "Πάνε εκεί όπου βγάζουν μαυροπίπερο"!!!