Το σουμάκ είναι από τα κύρια μπαχαρικά στις χώρες της ανατολής, έχει σκούρο κόκκινο χρώμα και προέρχεται από το ανθοφόρο φυτό Rhus (ρους) που αναπτύσσεται κυρίως στην Αφρική.
Μπορεί να προσθέσει γεύση στα πιάτα σας αλλά πολλά οφέλη στον οργανισμό σας!
Στην κουζίνα της ανατολής πολλές φορές το χρησιμοποιούν αντί για λεμόνι ή ξύδι. Συγκεκριμένα, προστίθεται στο κρέας (αλλά και στο ψάρι ή το κοτόπουλο) πριν από το ψήσιμό του, σε βραστά λαχανικά και πουλερικά.

Προστίθεται κυρίως σε σάλτσες, μαρινάδες,ντρέσινγκς,σούπες,στυφάδο,ρύζι,θαλασσινά,λαχανικά,πράσινες σαλάτες και εχει μια φρουτώδες ξινή γεύση.

Φαρμακευτικές ιδιοτητες:
Είναι διουριτικό,αντιπυρετικό και καταπραϋντικό κύρίως για τους στομαχικούς πόνους.