Το γάλιο είναι ένα ποώδες πολυετές φυτό σε μορφή θάμνου ύψους 10-30εκ. Αυτό το μικρό φυτό είναι και γνωστό ως βασιλιάς των δασών. Στο παρελθόν γιρλάντες με γάλιο αρωμάτιζαν το σπίτι με το χαρακτηριστικό άρωμά του. Τα λουλούδια του γάλιου μπορούν να χρησιμοποιηθούν επίσης για να αρωματίσουν τα γλυκά πιάτα , τα δροσιστικά ποτά ακόμα και τα αρώματα.