Μείγμα ινδικό,μασάλα.

To Tandoori είναι ένα γνωστό μίγμα για την Ινδική κουζίνα που ταιριάζει ιδιαίτερα σε συνταγές με κοτόπουλο αλλά και αρωματίζει ιδιαίτερα το ρύζι.
Περιέχει κουρκουμά, πιπέρι κόκκινο καυτερό, κόλιανδρο και κύμινο. Το Ταντούρι μασάλα (Tandoori masala) ή σάλτσα Ταντούρι, είναι μείγμα μπαχαρικών ειδικά για χρήση με ταντούρ (tandoor) ή πήλινο φούρνο, στην παραδοσιακή μαγειρική της βόρειας Ινδίας και του Πακιστάν.
Τα συγκεκριμένα μπαχαρικά διαφέρουν ελαφρώς από περιοχή σε περιοχή, αλλά συνήθως περιλαμβάνουν γκαράμ μασάλα, σκόρδο, τζίντζερ, κρεμμύδι.

ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ/ΟΔΗΓΙΕΣ:
Το Tandoori masala χρησιμοποιείται εκτενώς με πιάτα όπως το κοτόπουλο tandoori. Σε αυτό το πιάτο, το κοτόπουλο είναι καλυμμένο με ένα μείγμα από γιαούρτι και tandoori masala. Το κοτόπουλο στη συνέχεια ψήνεται στο tandoor φούρνο σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Το κοτόπουλο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει ένα ροζ χρώμα εξωτερικά και μια αλμυρή γεύση.
Η ποσότητα εξαρτάται από την συνταγή και την επιθυμία του μάγειρα. Μια τυπική δοσολογία είναι 1 ½ κουταλιά της σούπας μίγμα μπαχαρικών «Ταντούρι Μασάλα» ανά κιλό κρέατος.