Οσμωση είναι η διαδικασία αφυδάτωσης των φυσικών φρούτων, μέσω της οποίας αποφεύγεται η θερμική επεξεργασία και δεν διασπάται η αρχική δομή τους, διατηρώντας ανέπαφα τα πολύτιμα συστατικά των φρούτων. Η φυσική όσμωση σε αντιπαράθεση με την συμβατική μέθοδο, παρατείνει το χρόνο ζωής των προϊόντων εως και 18 μήνες καθιστώντας τα ως πλέον λειτουργικά για τη βιομηχανία των τροφίμων.

Το συγκριτικό αποτέλεσμα για τους καταναλωτές είναι ότι επιλέγονται φρούτα μόνο πρώτης διαλογής και δεν χρησιμοποιούνται συντηρητικά ,πρόσθετα και ζάχαρη.

Τα δαμάσκηνα φημίζονται κυρίως για την καθαρκτική τους δράση με την υψηλή περιεκτικότητα τους σε φυτικές ίνες. Για την δυσκοιλιότητα είναι το νούμερο ένα όπως υποστηρίζουν οι διατροφολόγοι. Είναι από τα πιο θρεπτικά αποξηραμένα φρούτα. Σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών που απορροφούν τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου και επιβραδύνουν την διαδικασία της γήρανσης του εγκεφάλου και του σώματος.

Είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία (κάλλιο, φωσφόρο, μαγνήσιο, σίδερο). Δεν έχουν καθόλου χοληστερόλη και ταυτόχρονα εμποδίζουν την οξείδωση της κακής χοληστερόλης στο αίμα μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακών νοσημάτων. Ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση με το κάλλιο που περιέχουν.

Έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και έτσι γίνονται ιδανικά ακόμα και για άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Συμβάλλουν στην αύξηση της οστικής πυκνότητας και έτσι στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.