Ιδανικό για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, ενώ η μεγάλη περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες βοηθά στην επίτευξη ενός αισθήματος πληρότητας και κορεσμού. Αντικαταστήστε στα γλυκά σας το 10-25% του αλευριού με αλεύρι καρύδας για να καλύψετε ένα μέρος σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες που απαιτούνται την ημέρα.