Το πιο κοινό και χρησιμοποιούμενο παγκοσμίως αλάτι είναι το επιτραπέζιο αλάτι και η συγκομιδή του πραγματοποιείται από το υπέδαφος (όχι από τη θάλασσα όπως πιστεύουμε). Γίνεται επεξεργασία ώστε να μην περιέχει μέταλλα και προσμίξεις ενώ προστίθενται και ουσίες που το αποτρέπουν να σβολιάζει. Φυσικά περιέχει νάτριο και είναι στην συντριπτική του πλειοψηφία εμπλουτισμένο με ιώδιο (πολύ σημαντικό στοιχείο για την διατροφή μας).