krataigos.gr

Τηλεφωνο παραγγελιων : 211 4060031
Το καλαθι σας ειναι αδειο.

posotita

Χρησιμοποιώντας τα πλήκτρα προσθαφαίρεσης μπορείτε να επιλέξετε την επιθυμητή ποσότητα σε γραμμάρια ή κιλά ανάλογα με το προϊόν (συσκευασμένο ή χύμα). Σε όλα τα προϊόντα μας αναγράφεται η ποσότητα συσκευασίας και η αντίστοιχη τιμή, καθώς και η τιμή κιλού η συσκευασίας στα τυποποιημένα. Π.χ για 300gr πατάμε 3 φορές έτσι ώστε να αναγράφεται το 3 και στο πλαίσιο. 

ΓΛΟΥΤΑΜΙΝΙΚΟ

ΓΛΟΥΤΑΜΙΝΙΚΟ Τιμή κιλού 6.50
(ΣΥΣΚΕΥΑΣΑΙ ΑΝΑ 100γρ)
Τιμή:
Τιμή πώλησης: 0,65 €
Κατασκευαστής: ΚΡΑΤΑΙΓΟΣ
Περιγραφη

Το γλουταμινικό μονονάτριο είναι ένα ενισχυτικό της γεύσης, το οποίο έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για να τονίσει την καλύτερη γεύση των τροφίμων. Η ενίσχυση της γεύσης επιτυγχάνεται τονίζοντας τις ιδιαίτερες φυσικές νοστιμιές των τροφίμων. Πολλοί ερευνητές μάλιστα πιστεύουν ότι το συγκεκριμένο αμινοξύ προσφέρει μια πέμπτη αίσθηση γεύσης, ανεξάρτητη από τις τέσσερις βασικές, δηλαδή την αίσθηση του γλυκού, του ξινού, του αλμυρού και του πικρού. Η πέμπτη γεύση που προσδίδει το γλουταμινικό μονονάτριο ονομάζεται "umami" και είναι για τις ντομάτες, το τυρί, και το κρέας, ό,τι είναι η γλυκύτητα για τη ζάχαρη, η ξινίλα για τα λεμόνια, η αλμύρα για τις αντσούγιες και η πικράδα για τον καφέ.

Στις αρχές του αιώνα, το γλουταμινικό μονονάτριο παραγόταν κυρίως από φύκια αλλά και από άλλες φυτικές πηγές και χρησιμοποιούνταν όπως τα μπαχαρικά ή τα άλλα εκχυλίσματα. Σήμερα πλέον, παρασκευάζεται από το άμυλο, τη ζάχαρη του καλαμποκιού ή τη μελάσα του σακχαροκάλαμου και των σακχαρότευτλων. Το γλουταμινικό μονονάτριο παράγεται με μια διαδικασία ζύμωσης, παρόμοια με αυτήν που ακολουθείται για την παραγωγή προϊόντων όπως η μπύρα, το ξύδι και το γιαούρτι.

 Κατά κανόνα, το γλουταμινικό μονονάτριο προστίθεται στα φαγητά πριν ή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ως γενική οδηγία χρήσης, θα μπορούσαμε να πούμε ότι περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό για μισό κιλό κρέατος ή για ένα κιλό χορταρικών. Πάντως, ακόμη και αν προστεθεί μεγαλύτερη ποσότητα από τη συνιστώμενη, δεν ενισχύεται περισσότερο η γεύση του φαγητού. Βέβαια, δεν υπάρχει ανησυχία σχετικά με την ασφάλεια, όσον αφορά στην καταναλισκόμενη ποσότητά του.

Κράταιγος, Αγ. Σοφίας 56, Βύρωνας

  • 211 4060031
Συμπληρώστε το e-mail σας για να λαμβάνετε τα newsletters μας